Crêpes sucrées au rhum Michalak

Crêpes sucrées au rhum

Ma recette de crêpes? Une éternité que je garde la même! Pourtant, elle provient d'une erreur: J'avais fait une mauvaise conversion des ingrédients à l'époque... Qu'importe! Je pensais ne jamais en changer, tant elle me satisfaisait!

C'était sans compter sur la recette de crêpes de Monsieur Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, donnée ci après: A base de sucre et de grand marnier, elles sont réservées au dessert. Qu'est ce qu'elles sont bonnes!

Cela dit, je n'ai pas respecté scrupuleusement la recette: Je n'ai pas ajouté de zestes d'agrumes et j'ai remplacé le grand marnier par du rhum brun. Et je me suis régalée quand même :)

50 cl de lait

2 oeufs entiers

2 jaunes

60g de sucre glace

200g de farine

80g de beurre

1 cas de rhum ou de grand marnier

Faire fondre le beurre en noisette et le laisser refroidir.

Mélanger lait, jaunes et œufs et verser sur le mélange farine/ sucre glace puis bien mélanger.

Terminer par le beurre et le rhum.

Faire cuire aussitôt.

Et avec ça? une tite boule de glace à la vanille s'il vous plaît :)